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Bacalao a la vizcaína

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Receta deBacalao a la vizcaína

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Bacalao a la vizcaína

Un rico plato de bacalao cocido con una salsa hecha de pimientos choriceros, cebollas, tomate y aceite.

Recetas de Pescados » Bacalao

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 09 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Bacalao a la vizcaína?

  • 750 gr de bacalao desalado
  • 12 pimientos choriceros
  • 2 cebollas grandes
  • 1 tomate grande
  • 100 c.c. de aceite
  • Sal

¿Cómo se prepara Bacalao a la vizcaína?


Pasos previios: dejar en remojo los pimientos la víspera; pelar y picar las cebollas; trocear el tomate.

Primeramente, en una cazuela ponemos el aceite y calentamos las cebollas. Cuando se ablanden y comiencen a tomar color añadimos el tomate y rehogamos unos minutos.

A continuación, extraemos la pulpa de los pimientos y la añadimos a la cazuela. Sofreímos unos minutos y después pasamos toda la salsa por el pasapurés.

Por otra parte, al bacalao desalado le quitamos las espinas, lo cortamos en trozos de tamaño medio, lo colocamos en una cazuela con agua tibia, y lo ponemos a hervir hasta que rompa el hervor.

Ahora, retiramos el bacalao y lo ponemos con la piel hacia arriba en una cazuela de barro.

Finalmente, cubrimos el bacalao con la salsa del pasapurés y lo calentamos a fuego lento, agitando la cazuela continuamente, y después lo servimos en la misma cazuela de barro.



La receta Bacalao a la vizcaína tiene 1 comentarios

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Avatar de glotonaso glotonaso

Muy sabroso y facil de preparar Bacalao a la vizcaína. glotonaso el 26-11-2008

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