Receta de Bacalao a la vizcaína
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ajioli
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Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción30 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta bacalao a la vizcaína
Un rico plato de bacalao cocido con una salsa hecha de pimientos choriceros, cebollas, tomate y aceite.
¿Qué ingredientes necesito para preparar bacalao a la vizcaína?
- 750 gr de bacalao desalado
- 12 pimientos choriceros
- 2 cebollas grandes
- 1 tomate grande
- 100 c.c. de aceite
- Sal
¿Cómo se prepara bacalao a la vizcaína?
Primeramente, en una cazuela ponemos el aceite y calentamos las cebollas. Cuando se ablanden y comiencen a tomar color añadimos el tomate y rehogamos unos minutos.
A continuación, extraemos la pulpa de los pimientos y la añadimos a la cazuela. Sofreímos unos minutos y después pasamos toda la salsa por el pasapurés.
Por otra parte, al bacalao desalado le quitamos las espinas, lo cortamos en trozos de tamaño medio, lo colocamos en una cazuela con agua tibia, y lo ponemos a hervir hasta que rompa el hervor.
Ahora, retiramos el bacalao y lo ponemos con la piel hacia arriba en una cazuela de barro.
Finalmente, cubrimos el bacalao con la salsa del pasapurés y lo calentamos a fuego lento, agitando la cazuela continuamente, y después lo servimos en la misma cazuela de barro.
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La receta bacalao a la vizcaína tiene 2 comentarios
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Muy sabroso y facil de preparar
Opino que le hace falta algo de picante, pero por lo demás muy bien